Сыр Дорблю (Дор Блю)

О сыре

Дорблю – мягкий сыр из коровьего молока, приготовленный по рецептуре знаменитого немецкого Dorblu.

Рассыпчатое тело цвета слоновой кости, похожее на мрамор, пронизано прожилками благородной голубой плесени. Аромат нежный, с грибными нотками. Вкус деликатный, глубокий, чуть солоноватый, с тонами крепких молодых шампиньонов, сухих прованских трав и сливок. Сладковатое, долгое послевкусие дарит удовольствие от изысканного контраста.

Это лучший экземпляр для того, чтобы открыть для себя сыры с голубой плесенью. Или насладиться давно любимым вкусом.

Рекомендации

Дорблю хорош и соло, и в составе сырной тарелки, и как часть соуса к белому мясу. С ним удачно сочетается цветочный мёд и груша. Но если покрошить этот сыр в креманку с мороженым и полить сверху десертным креплёным вином вроде хереса, он превратится в самый оригинальный десерт – тот, кто однажды попробует этот вкусовой фейерверк, не забудет никогда!

Так же дорблю прекрасно дополнит другие сладкие вина - порто, мадейру или сотерн.