Сыр Губернаторский (от Олега Сироты)

О сыре

Губернаторский — полутвёрдый эластичный сыр на каждый день.

Изготавливается по классической немецко-швейцарской рецептуре Олегом Сиротой, постигавшим азы сыроделия в Германии и Швейцарии.

Все сыры на сыроварне производятся из пастеризованного коровьего молока от швейцарского фермера из Калуги, Ханса Петера Михеля.

Свою оранжевую шероховатую корочку с ароматом пчелиных сот Губернаторский сыр приобретает благодаря ежедневным процедурам во время созревания: головки слегка омываются соляным раствором и очищаются специальными щетками.

Плотное сырное тело янтарного цвета обладает выраженным сырным ароматом с нотками деревенской простокваши.

Легкая кислинка солоноватой сырной мякоти «Губернаторского» уступает место пряным и медовым оттенкам в послевкусии.

Рекомендации

Сам производитель, Олег Сирота, называет Губернаторский сыр «столовым».

Действительно, вкус сыра очень лаконичный и простой, что делает его отличным лакомством в любой ситуации.

Сыр будет одинаково хорош со свежим хлебом и ароматным кофе на завтрак, и с абрикосовым вареньем, пряными орешками и бокалом Рислинга на ужин в компании друзей.

Губернаторский — довольно солёный сыр, что делает его идеальным сопровождением к бокалу пива.

Сочетайте его с плотными немецкими лагерами и элями с приятной хмелевой горчинкой.

Белое вино:
с яркими фруктовыми нотками и хорошей кислотностью: Пино Блан из Эльзаса, Рислинг.

Красное вино:
насыщенное и сбалансированное, с мягкими танинами и нотками темных ягод: Кьянти Классико.

Пиво:
немецкие боки, лагеры и светлые эли.