Сыр Валансе от сыроварни "Раниталь"

О сыре

Мягкий сыр, произведённый в Брянской области из высококачественного козьего молока по традиционному рецепту.

Легенда гласит, что верхушку тогда ещё остроконечной пирамидки отсёк очень любивший Валансе Наполеон, сердитый после военных неудач в Египте. Чтобы не гневить императора, впредь сыровары таким и стали его делать – в форме усечённой пирамиды.

Этот Валансе обсыпан золой из веточек фруктовых деревьев, а сверху покрыт благородной белой плесенью. В пикантную, приятно поскрипывающую на зубах корочку заключена белоснежная мякоть - чуть творожистая, кремовая, с нежным кисломолочным ароматом. Во вкусе деликатные козьи нотки дополнены минеральными от золы – прекрасная гармония контраста!

* Внимание, вес 1 штуки варьируется от 220 до 240 г!

Рекомендации

Валансе в обсыпке из золы самодостаточен, в особых дополнениях он не нуждается. Сыр станет эффектной частью сырной тарелки. Отличную пару ему составит «минеральное" сухое белое вино – французское Шабли, Сансер или Мюскаде, испанский Альбариньо, итальянское Гави.